Quand on parle d’alimentation saine, on parle souvent de fruits et légumes locaux et de saison. Mais pourquoi est-ce si important de manger de saison ? Quels sont les bienfaits des aliments de saison ? Votre diététicienne préférée vous explique tout dans cet article. 1. C’est meilleur pour la santé Les fruits et légumes de saison sont plus riches en nutriments, et donc plus intéressants pour notre santé. Cela pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les aliments de saison ont pour avantage d’être cultivés dans des conditions climatiques qui leur sont propres, ce qui permet le développement optimal de leurs nutriments. De plus, ils ont pour avantage de ne pas être cueillis avant maturité, contrairement aux fruits et légumes hors saison qui sont en général cueillis précocement. Or, les polyphénols, sucres et autres composés réputés bénéfiques pour la santé se forment au cours de la maturation. On peut donc facilement imaginer que les fruits et légumes de saison sont donc plus riches sur le plan nutritionnel. Enfin, les fruits et légumes cultivés dans leur pleine saison contiennent en théorie moins de pesticides et d’engrais chimiques du fait qu’ils n’ont pas besoin d’être aidés pour croître dans leurs conditions climatiques naturelles. Crédits photo Freepik/ Dragana_Go 2. Les aliments de saison ont plus de goût Les fruits et légumes de saison sont plus savoureux que ceux cultivés hors saison, car ils permettent de jouir de conditions climatiques optimales pour leur développement. Exemple les fruits et légumes d’été comme la tomate ont besoin de suffisamment de soleil pour mûrir. Les cultiver en hiver avec un taux d’ensoleillement moindre et des températures moins chaudes les rendent moins savoureux et moins nutritifs. Vous l’avez certainement déjà constaté par vous-même. Manger de saison permet également de favoriser les productions locales, et donc d’éviter les durées de transports trop longues qui poussent les producteurs à cueillir les aliments avant maturation. Or, le fait d’éviter la cueillette des fruits avant la maturation résulte en des fruits et légumes plus riches en nutriments et surtout en composés aromatiques autrement dit, plus savoureux. Crédits photo Freepik/Foodiesfeed 3. Ils répondent à nos besoins nutritionnels La nature est bien faite. En effet, on observe facilement que les fruits et légumes de saison ont tendance à répondre à nos besoins qui évoluent au fil des saisons Vous constaterez que l’hiver, les aliments de saison sont souvent sources de glucides pommes de terre, … qui permettent d’apporter davantage d’énergie et de nous réchauffer par leurs modes de préparation qui nécessitent une cuisson. Les aliments d’hiver sont souvent plus riches en vitamine C pour stimuler nos défenses immunitaires très sollicitées à cette période de l’année kiwi, oranges….À l’inverse, l’été, les fruits et légumes de saison sont naturellement plus riches en eau, pour pallier au risque de déshydratation liée à la hausse des températures melon, pastèque, tomates, courgettes….. Crédits photo Freepik/ 4. Manger de saison permet de privilégier l’alimentation locale L’alimentation de saison va souvent de pair avec l’alimentation locale. Or, manger local a tout autant de bienfaits que l’alimentation de saison, que ce soit en matière de santé ou d’écologie. Au delà de soutenir l’activité des producteurs locaux qui est évident, manger local permet de Limiter les transports d’aliments venant de loin de ce fait, on réduit les distances parcourues par les aliments et les impacts négatifs du transport sur l’ évitant de les faire venir de loin, l’alimentation locale permet d’éviter de cueillir les aliments avant leur maturité ce qui a tendance à altérer le développement de leurs saveurs et de leurs compositions nutritionnelles.Elle permet également d’éviter le traitement des légumes/fruits afin que ces derniers tiennent durant le transport. Crédits photo Freepik 5. C’est bon pour la planète ! Autres bienfaits des fruits et légumes de saison que nous avons pu aborder rapidement dans les points précédents manger de saison est bon pour l’environnement ! Fraises, cerises, tomates, concombres et autres légumes vendus en hiver sont soit importés de pays chauds, soit cultivés dans des serres chauffées. Dans les deux cas, cela augmente les rejets de gaz à effet de serre nocifs pour notre planète. Crédits photo Freepik/Valeria_aksakova Manger de saison permet ainsi d’éviter de faire venir des aliments de loin, et donc de limiter l’impact négatif du transport sur l’environnement. Selon l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie Ademe Consommer des fraises d’Espagne en mars a un impact sur l’environnement 3,5 fois plus important que consommer des fraises produites en France en juin. Manger de saison permet également de limiter la culture en serre des fruits/légumes d’été, ce qui limite le chauffage et donc l’utilisation d’énergie massive. Une tomate cultivée sous serre chauffée émet 8 fois plus de gaz à effet de serre qu’une tomate produite en extérieur en pleine saison, selon les études de l’Ademe. Un avantage des serres néanmoins ? Elles nécessitent moins de terre et de pesticides. Une solution simple serait de se tourner vers les serres naturellement chauffées par le soleil ou chauffées aux énergies renouvelables. 6 C’est bon pour le porte-feuille ! Enfin, dernier avantage mais pas des moindres les produits de saison ont tendance à être moins chers. Moins coûteux à produire et à acheminer puisqu’il n’y a pas de coûts de transports exorbitants, ils sont ainsi vendus moins cher ! De quoi alléger considérablement notre portefeuille ! Le petit mot de la diététicienne Consommer des fruits et légumes de saison et locaux est donc bénéfique pour notre santé et pour l’environnement. Rappelons que manger des fruits et légumes de saison ne revient pas forcément plus cher. Les fruits et légumes produits hors saison ont un coût de transports et de production plus élevé, ce qui se répercute sur nos tickets de caisse…. Voilà une raison supplémentaire de privilégier davantage les produits de saison au quotidien ! Pour connaître les différents fruits et légumes de saison, je vous invite à consulter la rubrique Calendrier des fruits et légumes de saison ». Réagissez à l'article en commentaires !

Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. GAMBARAN UMUMMenurut informasi Indeks Kelaparan Global GHI 2018, skor kelaparan di Indonesia mencapai 21,9 dan angka kemiskinan masih tergolong rendah. Namun, pada tahun 2020, peringkat GHI Indonesia menurun menjadi sedang dengan indeks 19,1 dan sekitar 690 juta orang di seluruh dunia mengalami kelaparan dan kekurangan gizi. Oleh karena itu, salah satu tujuan pembangunan berkelanjutan SDGs adalah menghilangkan kelaparan dan meningkatkan gizi yang baik. SDGs diharapkan dapat mengatasi masalah kelaparan dan ketahanan pangan dengan mendukung strategi pertumbuhan ekonomi yang melibatkan berbagai masalah sosial seperti pendidikan, kesehatan, perluasan peluang kerja, dan perubahan semua orang memiliki akses yang mudah untuk mendapatkan bahan makanan yang diperlukan, dan keadaan ini mengakibatkan kelaparan dan kekurangan gizi dalam proporsi yang signifikan di seluruh dunia. Berjumlah besar penduduk dunia kini mengalami kekurangan bahan makanan secara terus menerus dan tidak mampu memperoleh bahan makanan yang mencukupi untuk memenuhi kebutuhan energi dasar mereka. Jutaan anak-anak berusia di bawah lima tahun balita mengalami kekurangan nutrisi yang berkepanjangan atau mendadak pada saat musim kekurangan bahan makanan, musim kelaparan, dan kondisi sosial yang sulit, angka ini terus meningkat. Tujuan dari penulisan artikel ini untuk mengetahui bagaimana kondisi kelaparan yang terjadi di Indonesia dan faktor apa saja yang menyebabkan kondisi kelaparan tersebut terjadi serta bagaimana caranya menurunkan kondisi kelaparan melalui mencapai ketahanan pangan. ISI Penurunan indeks kelaparan Indonesia disebabkan oleh penurunan proporsi penduduk yang mengalami kekurangan gizi, prevalensi stunting pada balita, dan angka kematian balita secara nasional. Namun, prevalensi balita yang mengalami kekurangan berat badan masih hanya itu, penyebab utama terjadinya kelaparan, antara lain kemiskinan, ketidakstabilan sistem pemerintahan, penggunaan lingkungan yang melebihi kapasitas, diskriminasi, dan ketidakberdayaan yang dialami oleh sebagian kelompok masyarakat seperti anak-anak, wanita, dan lansia. Meskipun terdapat perbaikan secara umum, indeks kelaparan Indonesia masih tinggi di Asia Tenggara, meskipun masih di bawah tingkat kelaparan tertinggi di ASEAN, yaitu Laos dengan tingkat 19,2. Fokus bahasan yang akan dibahas dari SDGs tanpa kelaparan adalah Mencapai Ketahanan Pangan. Ketersediaan makanan yang mencukupi bagi seluruh negara dan individu merupakan definisi ketahanan pangan. Hal ini tercermin dari ketersediaan pangan yang memadai dari segi jumlah dan kualitas yang baik, aman, bervariasi, bernutrisi, merata, dan terjangkau. Selain itu, makanan juga tidak boleh bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, sehingga dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan, aktivitas, dan produktivitas secara berkelanjutan. Mencapai ketahanan pangan merupakan keadaan dimana setiap orang memiliki akses yang memadai dan berkelanjutan terhadap makanan yang mereka butuhkan untuk kelangsungan hidup sehari-hari. Ketahanan pangan memiliki dimensi yang beragam, sehingga penilaian terhadap keadaan ketahanan pangan memerlukan pengukuran yang menyeluruh dengan mempertimbangkan beberapa parameter. Parameter - parameter tersebut dipadukan guna menciptakan nilai keseluruhan ketahanan pangan, yang selanjutnya dijadikan sebagai Indeks Ketahanan Pangan IKP. IKP tahun 2021 mengindikasikan bahwa terdapat 74 daerah tingkat II dengan rincian 70 daerah 16,83% dari 416 daerah, 4 kota 4% dari 98 kota yang termasuk dalam kategori IKP yang kurang baik. Secara keseluruhan, wilayah timur Indonesia memiliki Indeks Kerentanan Pangan IKP yang lebih rendah daripada wilayah barat Indonesia. Oleh karena itu, harus diberikan prioritas pada upaya penanganan kerentanan pangan yang komprehensif. Oleh karena itu, ketahanan pangan harus mencangkup faktor ketersediaan, distribusi, dan konsumsi. Faktor ketersediaan pangan bertujuan untuk menjamin pasokan makanan yang memenuhi kebutuhan seluruh masyarakat, dari segi kuantitas, kualitas, variasi, serta keamanannya. Distribusi bertujuan untuk menciptakan sistem distribusi yang efektif dan efisien, sehingga masyarakat dapat memperoleh makanan yang cukup, berkualitas, berkelanjutan, dan terjangkau. Faktor konsumsi bertujuan untuk memastikan bahwa pola konsumsi makanan di seluruh negeri memenuhi standar mutu, variasi, gizi, keamanan, dan kehalalan. 1 2 Lihat Ilmu Sosbud Selengkapnya

Kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan banyak gangguan kesehatan. Selama ini Anda mungkin sering mendengar peringatan untuk tidak makan berlebihan, tapi perlu diketahui juga bahwa kurang makan juga kondisi serius yang diwaspadai. Tidak saja mempengaruhi fisik, akibat kurang makan dapat turut berdampak pada psikologis. Hal yang akan terjadi pada tubuh saat kurang makan Kurang makan dan minum sebabnya bisa beragam, mulai karena tidak nafsu makan akibat penyakit hingga kebiasaan diet yang kurang sehat. Karena itu, mengenali pola makan yang sehat adalah hal yang penting dilakukan. Saat kurang makan, bukan hanya berat badan yang akan menurun, tapi juga kondisi kesehatan secara keseluruhan. Ada beberapa hal yang dapat terjadi saat tubuh kurang makan, termasuk diantaranya Kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan lemas 1. Mudah lelah Sering tidak makan dapat menyebabkan penyakit kurang kalori yang gejalanya adalah selalu merasa kelelahan dan kurang energi. Padahal, kalori bisa dibilang sebagai bahan bakar yang diperlukan tubuh agar punya energi untuk beraktivitas. Kalori yang masuk ke tubuh didapatkan dari makanan dan minuman yang kita konsumsi. Jadi kalau kita sampai kekurangan makanan dan minuman, otomatis bahan bakar tubuh juga akan kurang. Akibatnya, kita jadi kekurangan energi. Kekurangan energi akan berdampak buruk pada fungsi dan kebugaran tubuh serta menyebabkan perasaan lelah fisik dan kelelahan mental. 2. Selalu kelaparan Kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan Anda selalu merasa lapar. Hal ini dikarenakan terjadinya penurunan kalori sehingga tubuh mengirimkan sinyal yang membuat Anda lapar. Saat kebutuhan kalori tidak terpenuhi, maka Anda akan terus merasa kelaparan. 3. Sembelit Kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan sembelit, sehingga frekuensi buang air besar jadi lebih jarang dan jumlah yang keluar pun sedikit. Hal ini mungkin menyebabkan tekstur tinja jadi lebih keras dan sulit untuk dikeluarkan. 4. Mudah sakit Kurang makan tidak hanya menyebabkan tubuh kekurangan kalori, tetapi juga nutrisi yang dibutuhkan untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap optimal. Kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan lemahnya sistem kekebalan tubuh sehingga Anda menjadi mudah terserang penyakit, dan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk sembuh. Rambut bisa rontok saat kurang makan dan minum 5. Rambut rontok Kekurangan berbagai nutrisi seperti protein, mineral, asam lemak esensial, dan vitamin dapat menyebabkan kerontokan rambut. Selain itu juga bisa berdampak pada perubahan warna atau struktur rambut. 6. Gangguan reproduksi Kurangnya asupan nutrisi membuat tubuh akan memproritaskan nutrisi untuk keberlangsungan proses yang lebih utama bagi tubuh seperti pernapasan dan sirkulasi darah. Hal ini dapat berdampak pada terganggunya produksi hormon seks yang berujung pada menurunnya gairah seks dan mengganggu proses reproduksi. 7. Gangguan tidur Tidak hanya kelebihan makan saja yang dapat menyebabkan gangguan tidur ternyata kurang makan juga dapat memicu hal yang sama. Sulit tidur atau terbangun saat sedang tidur karena merasa lapar bisa menjadi tanda Anda sudah kurang makan. 8. Gangguan pertumbuhan Tidak kalah penting, kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan gangguan pertumbuhan di usia muda. Di masa ini, tubuh membutuhkan asupan nutrisi yang baik dan cukup. Sementara kekurangan nutrisi dapat berujung terjadinya gangguan pertumbuhan, misalnya saja pertumbuhan tulang. Kurang makan membuat kulit jadi rentan rusak 9. Masalah kulit Kurang makan juga bisa menyebabkan masalah kulit. Ini bisa disebabkan karena kurang vitamin E dan niasin. Kondisi ini bisa menyebabkan kulit lebih mudah rusak karena paparan sinar UV atau mengalami peradangan. 10. Selalu merasa kedinginan Suhu tubuh dapat tetap terjaga saat kebutuhan kalori tercukupi. Maka saat mengalami penyakit kurang kalori, suhu tubuh inti seseorang dapat menurun dan menyebabkan tubuh terus menerus merasa kedinginan. 11. Depresi Depresi tidak selalu merupakan tanda kekurangan gizi. Meskipun demikian, bukti terbaru menunjukkan mungkin ada kaitan antara kurang gizi malnutrisi dan depresi. Gejala depresi juga telah dikaitkan dengan asupan asam lemak omega-3 serta kadar vitamin D yang lebih rendah di dalam tubuh. Baca Juga Beragam Cara Meningkatkan Nafsu Makan Secara Sehat Tips agar tidak kurang makan dan minum Untuk mencegah terjadinya kurang makan, berikut ini tips yang bisa Anda terapkan. Selalu sediakan camilan yang baik untuk menahan lapar hingga waktu makan berikutnya seperti yogurt, granola bar, biji-bijian atau buah-buahan. Pilih jenis snack yang tinggi protein dan kaya serat. Membuat jadwal makan selama satu minggu untuk menghindari pembelian bahan makanan berlebihan serta terlewatinya waktu makan. Atur alarm untuk jadwal makanan dan minuman sepanjang hari agar waktu makan tidak terlewat. Makan dengan porsi lebih sedikit tetapi lebih sering sepanjang hari akan lebih baik daripada melewatkan makan. Pola makan seperti ini juga lebih baik jika Anda memiliki gangguan pencernaan atau sedang diet untuk menurunkan berat badan. Baca JugaTak Kalah Gurih, Ini 8 Alternatif Pengganti Garam untuk DietManfaat Quinoa untuk Kesehatan yang Mungkin Belum DiketahuiManfaat Infused Water Lemon untuk Kesehatan dan Cara Membuatnya Itulah informasi terkait dampak yang akan terjadi di tubuh saat kurang makan dan minum. Mengingat kekurangan makanan dan minuman akan mengakibatkan dampak buruk bagi kesehatan, Anda dapat melibatkan orang lain untuk mengingatkan jadwal makan. Anda juga dapat mengatur janji untuk makan bersama teman atau keluarga. Hal ini dapat membantu mengurangi kemungkinan Anda melewatkan waktu makan.

musim kekurangan bahan makanan